definizione
Lo zenzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente; anticamente era detto anche gengiovo e talvolta oggi è commercializzato col nome inglese di ginger.
Il rizoma contiene i principi attivi della pianta, ovvero l’olio essenziale, composto in prevalenza da zingiberene, gingeroli e shogaoli (principali responsabili del sapore pungente), resine e mucillagini: ha proprietà stimolanti la digestione (stomachico), in grado di migliorare la circolazione periferica, capacità antipiretiche, antinfiammatorie e antiossidanti oltre ad una evidente azione antinausea ed antiemetica (contro il vomito)
sinonimi:
zenzero