definizione
Un’unità di proteasi acida spettrofotometrica è quella attività che rilascerà 1 µmol di tirosina al minuto alle condizioni specificate (pH 3,0 e 37°C); il test si basa sull’idrolisi enzimatica di un substrato di caseina in cui la caseina è solubilizzata: il filtrato viene determinato spettrofotometricamente.
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