definizione
Molecole caratterizzate da un legame che si instaura tra un acido carbossilico ed un tiolo: sono composti con la struttura R–S–CO–R’, dove il gruppo funzionale -S-CO- viene detto tioestere oppure tiocarbossile; i tioesteri hanno un ruolo importante nel metabolismo: il più importante tioestere esistente nel nostro metabolismo è l’acetil-CoA, molecola cruciale nella via di demolizione del glucosio.