definizione
Chiamata anche aneurina, comunemente nota come vitamina B1, è un nutriente idrosolubile appartenente al gruppo vitaminico B: precursore della forma biologicamente attiva chiamata tiamina pirofosfato (TPP), questa ha essenzialmente il ruolo di coenzima di vari processi cellulari.
Apportata sia da alimenti vegetali che del regno animale, la tiamina è sì diffusa, ma non particolarmente abbondante nella dieta; viene assorbita nell’intestino tenue, processo ostacolato dall’alcol etilico, e traportata in tutto il corpo dal torrente circolatorio. Si concentra soprattutto negli organi.
La carenza provoca tipicamente beri-beri o sindromi affini.
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