definizione
Assieme alla selenocisteina, è una delle due forme organiche del selenio nell’organismo umano; la selenometionina è un amminoacido presente in natura: la sua attività antiossidante deriva dalla sua capacità di esaurire le specie reattive dell’ossigeno (R.O.T.S.). Il selenio e la metionina svolgono anche ruoli separati nella formazione e nel riciclaggio del glutatione, un antiossidante endogeno chiave in molti organismi, compreso l’uomo.
La selenometionina essendo una forma organica di selenio, è più facilmente assorbibile per il corpo umano rispetto alla selenite, che è una forma inorganica di selenio.
« all'indice del glossario