definizione
Conversione di una proteina in sostanze più semplici, ottenuta per mezzo di enzimi: è il processo di degradazione delle proteine da parte dell’organismo: la proteolisi avviene in genere tramite idrolisi del legame peptidico ad opera di enzimi detti proteasi.
Le proteine, come tutti i componenti cellulari, presentano un determinato turnover: spesso i processi di proteolisi intervengono quando il ripiegamento della proteina non avviene in modo corretto o quando la proteina non serve più (degradazione fisiologica).
« all'indice del glossario