definizione
Porzione glicidica di un glicoside, solitamente rappresentata da un monosaccaride che, per mezzo di una reazione di condensazione con eliminazione di una molecola di acqua, si combina con un aglicone, cioè una sostanza che può avere natura diversa (di solito a carattere alcolico o fenolico), generano un glicoside: in base al glicone, cioè al monosaccaride, che li caratterizza, i glicosidi possono essere classificati in glucosidi (glicone = glucosio), fruttosidi (glicone = fruttosio), ramnosidi (glicone = ramnosio), galattosidi (glicone = galattosio), arabinosidi (glicone = arabinosio), steviosidi (glicone = steviolo).
Dal greco γλυκύς (glykýs → dolce) con il suffisso –one, che in chimica organica, indica la presenza, in un composto, di uno o più gruppi carbonilici (=CO).
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