definizione
Acronimo per «free fatty acids», ovvero acidi grassi liberi; rappresentano la frazione circolante e di riserva energetica di lipidi dell’organismo, che possono essere facilmente captati e metabolizzati da fegato e muscoli: per la loro insolubilità, necessitano di lipoproteine seriche (albumina) per circolare nel sangue.
Vengono identificati anche con il nome di acidi grassi non esterificati: N.E.F.A., dall’inglese «non-esterified fatty acids».
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