definizione
Parte proteica della macromolecola degli enzimi, unita attraverso un legame chimico a un coenzima: mentre il coenzima presiede alla trasformazione chimica vera e propria, l’apoenzima non rappresenta solo il supporto del coenzima, ma assolve il compito di fissare selettivamente la molecola del composto destinato a essere trasformato nel processo biochimico: un enzima privo del cofattore che ne rende possibile l’attività enzimatica; composto di apo-, dal greco ἀπό (apó → indica separazione, allontanamento, perdita, distinzione: indica che un composto è derivato da un altro) ed enzima, composto del gr. ἐν (→ dentro) e ζύμη (→ fermento).
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