definizione
Composto organico che rappresenta la forma ridotta dell’acido lipoico: questo acido carbossilico presenta una coppia di gruppi tiolici e quindi è un ditiolo.
Le proprietà antiossidanti dell’acido lipoico sono dovute alla presenza del ponte disolfuro che si comporta da accettore di elettroni: in natura l’acido α-lipoico esiste esiste in forma ossidata (come nell’immagine soprastante), mentre la forma ridotta ha due gruppi -SH
in grado di reagire (acido di-idro-lipoico), visibile nell’immagine sottostante: queste due forme sono facilmente interconvertibili tramite reazioni di ossidoriduzione.
L’acido alfa-lipoico e il suo metabolita ridotto, l’acido diidrolipoico, formano una coppia red-ox in grado di intrappolare un grande numero di specie reattive dell’ossigeno, agendo come radical-scavenger nei confronti di radicali idrossilici, di ossido d’azoto e perossinitriti, perossido di idrogeno ed ipocloriti.
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