definizione
Il catabolismo degli acidi grassi si realizza principalmente attraverso una via ossidativa detta beta-ossidazione, presente nei
mitocondri di quasi tutte le cellule dell’organismo: questo insieme di processi che interessano carbonio in posizione β, è una via metabolica, che consente di degradare gli acidi grassi, producendo acetil-CoA.
Consiste in una serie di quattro reazioni cicliche al termine delle quali viene rilasciato un acetil-CoA e un acil-CoA accorciato di due atomi di carbonio: la β-ossidazione porta alla riduzione di equivalenti riducenti di FAD e NAD+.
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